笔下读 > 历史军事 > 传奇炊事兵 > 第三十三章 湘菜小炒肉,初露峥嵘

  星期天,对于炊事班来说,是最苦逼的一天。
  “四个八,你要不起吧?我只剩四张牌了哦,嘿嘿。”
  “兄弟,加油。打他们个光头,哈哈”
  “我就不信你四张牌刚好就是个炸,哥今天就赌一把了。七个老k吓死你,想打光头,别说门,窗户都没有。”
  正规班的士兵正在玩的牌,是部队流行的一种扑克牌玩法,两副牌的五十K。边防部队娱乐活动很少,基本除了打篮球就只有打打牌了。
  有的士兵打的兴起,撕心裂肺的叫喊声,都传到了炊事班的厨房。
  听着他们激情澎湃的打牌声,谢黑龙心里好像有一万只猫在挠,难受的很。年轻人爱玩,这是这个年龄段的本能。
  “奶奶的熊,你们就不能小点声吗?搞得我切菜都没心思了。”谢黑龙埋怨的自言自语道。
  手中的菜刀也不由得加快了切菜的速度。期盼这跳刀的声音,可以盖过那些令他心痒痒的叫喊声。
  “年轻就是好啊,手脚麻利。这切菜的速度我拍马都赶不上。”看到谢黑龙被外面的玩闹声,扰乱了心神,蓝班长笑着对他开起了玩笑。
  心思被蓝班长看穿的谢黑龙,尴尬的笑了笑,放慢了切菜的速度。转头好奇的对蓝海珍班长问道:“正规班都有休息的时间,我们炊事班有没有休息的时候啊?”
  “我们炊事班是没有休息日的,我们休息了,他们就只能吃空气咯。”蓝海珍班长把洗好的米倒入铁盆里,站起身来,对谢黑龙说道。
  见班长没把米直接放甑子里煮,没煮过大锅饭的谢黑龙好奇的问道:“班长,你这米怎么不是直接蒸?放水里泡着干嘛?”
  蓝海珍班长对谢黑龙,招了招手,说道:“你过来,我教你怎么用甑子做饭,以后这煮饭的工作,就交给你了。”
  能学到新的东西,谢黑龙是非常高兴的,毕竟学习可是活力成长的关键。
  “甑子煮饭比较难熟,所以你洗好米之后。需要先浸泡半个小时,等米粒变软了,就可以上锅煮了。”
  “上锅煮米,是米饭能否好吃的关键。必须凉水冷米一起下锅,水过饭两指就好,多了费火,少了米结坨。”
  蓝海珍班长说的很认真,很详细。
  看到谢黑龙有所领悟的表情,蓝海珍班长微笑着,接着说道:“米煮好后,必须要用这竹簸箕装着,把水漏干,最后再轻轻的倒入甑子内,放入加水的锅里蒸半个小时,就可以出锅了。”
  “记住,锅里的水不能接触到甑子里面的米,能封住甑子四周不漏气就好。”
  谢黑龙听的很认真,自己应该能按照班长所说的做出来。只是有一点小问题,不是很理解,对蓝海珍班长问道:“我都听明白了,只是这个米需要用水煮多久啊?”
  “这个煮多久,就要看自己去把握了,米有点软,但是却有夹心,俗称爆腰,是最好的标准。”
  “谢谢班长,我明白了,要不今天的饭就我来做?你帮我把关,可以吗?”学到了做传统米饭的方法。体内活力涌动,谢黑龙忍不住想自己动手试试,尝试着对班长提议到。
  “没问题,今天就让你练习练习。刚好昨晚我向连长汇报炊事班工作的时候,顺便提了你在家做过饭的事情。连长叫你中午弄个菜,让他试试味。”
  做甑子饭是个体力活,谢黑龙的提议,班长立马就同意了,把连长下的指示,也一并告诉了谢黑龙。
  把米饭做好了,在弄个好菜,把连长吃舒服了,估计离副班长就不远了。
  心里打着小算盘的谢黑龙,露出了猥琐的笑容。
  在自己体内活力的帮助下,煮个饭很轻松就完成了。可是做个什么菜给连长吃呢?谢黑龙思考了很久。
  水煮鱼?红烧排骨?青椒炒鸡?想到的一大堆菜,全被谢黑龙放弃了。毕竟部队食材有限,特意去买,时间上就来不及了。
  “有了,就做农家小炒肉。谢黑龙脑中灵光一闪,兴奋的喊道。
  农家小炒肉,是湘菜里面最经典的菜肴之一。湘菜的传承菜单里,就有这个菜。经过多年的不断调整创新,农家小炒肉,已经是湘菜酒席中不可或缺的一到菜品。而谢黑龙就来自于南湖省,做这个菜很有代表性。
  一看手表,离开饭的时间也不多了,只有半个小时了,谢黑龙立马行动了起来。
  三两肥肉,切成3到4毫米的片状。二两瘦肉,切2毫米左右的片,加稍许耗油酱油,快速抓成均匀的酱红色。
  螺丝椒四五个,去蒂掏心,滚刀切成菱片。
  在活力的配合下,谢黑龙只用了不到5分钟就完成了所有的准备工作。
  点火,上锅过油,放入肥肉煸炒至金黄出油。倒入螺丝椒片,翻炒变色,立即放入腌制好的瘦肉片,大火快速翻炒。
  猛烈的炉火,点燃了飞散的油星,顿时一阵火浪接着一阵火浪,不断的在锅上飞舞。
  站在一旁观看的蓝海珍班长,看到谢黑龙熟练的动作,精湛的颠锅手法,整个人都呆住了。直到谢黑龙把菜调好味道,装盘出锅,他还是没有回过神来。
  看了看自己手中的农家小炒肉,谢黑龙心里也不免有些感叹。
  灵烹师真是个神奇的职业,在体内活力的帮助下。以前会但是不怎么熟练的炒菜动作,直接就神奇的达到了完美的境界。
  曾几何时,刚才那熟练的刀功,花式精准的炒菜方法,是谢黑龙梦想的目标。如今遇到了火老,梦想实现的太快,都有点像是在做梦。
  “班长,你看看这菜怎么样?试试看味道还行不?”
  成为灵烹师之后,这是他做的第一道菜,对于味道,心里还是有点没底。见班长就在旁边,就把菜端了过去,请他试试味道。
  第二次被谢黑龙惊到的蓝海珍班长,用一种见鬼了的眼神看了看他。用筷子夹了一片肉,放入口中嚼了一口,立马再一次呆住了。
  “这是冰箱里的冻肉啊,经过这么简单的加工,简直比刚割下来的内里脊还嫩,这爽滑的肉质,香嫩的口感,让我对自己以前,有没有真正的吃过猪肉,产生了很大的怀疑。”
  狼吞虎咽的吃掉嘴里的菜,蓝海珍班长急不可耐的,再次朝碗里夹去。
  一盘菜就这么点,再被班长吃几块,分量就不够了。
  谢黑龙把碗往旁边移动了一下,对蓝海珍班长问道道:“班长,味道怎么样?”
  “谢黑龙,你这家伙不老实。你不会是打娘肚子就开始学做菜了吧?”蓝海珍班长用看怪物一样的眼神盯着他说道。
  “班长你觉得好吃,我就放心了,刚才已经开饭了,你赶紧给连长送过去吧。”自己的秘密,肯定不能告诉任何人的,谢黑龙只好转移话题的对蓝海珍班长说道。
  “给我再炒一盘,我觉得你水平还有待提高,等下我回来试吃。”蓝海珍班长,一本正经的说完,端着菜转身走了。
  谢黑龙看着转身往食堂走去的班长,路上还偷偷的又吃了一块肉,满意的笑了起来。
  “班长,这才是我刚刚入门灵烹师,以后还有很多刺激在等待你哦。”
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